Как не переедать за праздничным столом?

Как не переедать за праздничным столом и не набрать лишние килограммы в череде новогодних застолий? В канун праздника ответы на эти вопросы попытались найти корреспонденты «24KZ».

Рестораторы предлагают традиционные калорийные блюда в новогоднем меню заменить на полезные, а диетологи – не садиться голодными за щедрый дастархан.

Чтобы не переедать за новогодним столом, диетологи рекомендуют перекусить за пару часов до застолья. Что касается праздничного меню, то тут специалисты советуют майонез и жирные соусы заменить на оливковое масло и горчицу, колбасу – на куриное филе и говяжий язык, консервированный горошек – на замороженный. А вместо копчёностей предложить гостям домашний холодец.

Гаухар Сериккаликызы диетолог, нутрициолог:

- Первым делом поесть немного салатов, зелени. Это улучшит пищеварение, добавит немного пищеварительного фермента, естественных ферментов из овощей, поможет пищеварению. Далее поесть немного мяса, жиров. И уже после, на десерт, оставить немного фруктов. Конечно, на новогодний стол мы всегда ставим какой-то красивый десерт, торт. Это тоже можно всё поесть. Но, как говорится, всё есть яд, всё есть лекарство, разница лишь в дозе.

Низкокалорийные блюда занимают всё больше строчек и в меню ресторанов и кейтеринговых компаний. Шеф-повар одного из столичных заведений общепита рассказывает, что альтернативой плову и бешбармаку становятся рыба и томлёная говядина.

Фарида Умарова, шеф-повар ресторана:

- Овощные салаты, в которые входит именно сочетание полезных ингредиентов: цветная капуста, брокколи, зелень, микрозелень. Ко второму горячему идёт рыбное, мы предлагаем гостям рыбный микс либо рыбные стейки. Также идёт припущенный рис с овощами и овощи на пару. Поэтому полезное с приятным совмещаем в Новый год.

Не превращать телевизор в «главное украшение стола» предлагают медики. Прогулки, танцы, игры – как перерыв в застолье. И главное – не доедать всё приготовленное на второй день.

Бакытжан Бимбетов, врач-гастроэнтеролог:

- Отчего люди болеют, переполняется желудок, отчего набирают вес после праздников? Это в основном сладкое – торты, пирожные, газированные напитки, углеводная еда. Зачастую на второй день попадают в приёмный покой инфекционной больницы, отравляются из-за того, что продукты не держатся в холодильнике, долгое время остаются за столом.

Приготовить любимые блюда немного иначе, есть небольшими порциями, много двигаться и пить больше воды – если обобщить экспертные рекомендации. Кроме того, один из выходных дней можно сделать разгрузочным и посвятить его, к примеру, катанию на лыжах.

Авторы: Ботагоз Базарбаева, Руслан Алиев.