Индекс наурыз коже: составлен рейтинг регионов Казахстана

​Сколько стоит приготовить главное блюдо казахстанского Нового года, разбирался inbusiness.kz.

Наурыз коже — традиционное казахское блюдо, которое готовят на праздник Наурыз . Его главное символическое значение — изобилие, благополучие и обновление. Поскольку казахстанцы готовят его повсеместно, inbusiness.kz решил выяснить, во сколько обойдется его приготовление в разных городах.

В основу сравнения лег классический рецепт, включающий говядину, кефир, молоко, пшено, рис, перловую крупу, соль и топленое масло. Хотя в каждом регионе есть свои вариации приготовления, именно этот состав был выбран как базовый.

Согласно данным бюро национальной статистики за февраль, приготовление традиционного наурыз коже обойдется казахстанской семье в среднем в 9937 тенге. Около 74% этой суммы приходится на два ключевых ингредиента: сливочное масло (4482 тенге за килограмм) и говядину с костями (2866 тенге за килограмм).

Крупяная составляющая блюда формирует относительно небольшую часть расходов. Стоимость рисовой крупы — 639 тенге за килограмм, пшена — 517 тенге, а перловки — 399 тенге. На молочные продукты также приходится умеренная доля затрат: литр пастеризованного молока стоит 512 тенге, кефира — 446 тенге.

Ценовой разрыв между регионами достигает 3399 тенге: если в Костанае набор продуктов обойдется в 9109 тенге, то в Актау его стоимость составляет 12 508 тенге. Южные регионы демонстрируют наиболее привлекательные цены: в Туркестане стоимость набора составляет 9133 тенге, в Шымкенте — 9159 тенге.

В Актау за восемь ингредиентов традиционного супа придётся выложить почти 13 тысяч тенге. Высокие цены обусловлены стоимостью ключевых компонентов: сливочное масло — 6177 тенге за килограмм, говядина — 3139 тенге, рис — 893 тенге.

Схожая ситуация наблюдается в Астане (11 575 тенге) и Уральске (10 731 тенге), где цены на базовые продукты значительно превышают среднереспубликанские показатели.

Рейтинг городов по стоимости продуктового набора для наурыз коже:

1. Костанай — 9109 тенге.
2. Туркестан — 9133 тенге.
3. Шымкент — 9159 тенге.
4. Кокшетау — 9285 тенге.
5. Актобе — 9383 тенге.
6. Павлодар — 9433 тенге.
7. Кызылорда — 9640 тенге.
8. Тараз — 9658 тенге.
9. Петропавловск — 9825 тенге.
10. Алматы — 9916 тенге.
11. Усть-Каменогорск — 10 048 тенге.
12. Семей — 10 072 тенге.
13. Конаев — 10 118 тенге.
14. Караганда — 10 275 тенге.
15. Жезказган — 10 341 тенге.
16. Талдыкорган — 10 437 тенге.
17. Атырау — 10 619 тенге.
18. Уральск — 10 731 тенге.
19. Астана — 11 575 тенге.
20. Актау — 12 508 тенге.

Существенная дифференциация цен объясняется логистическими особенностями, развитостью местного производства и спецификой локальных рынков.

Сколько стоит приготовить бешбармак в разных городах Казахстана, читайте здесь.